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Pâtes aux saucisses, au rapini et aux juliennes de tomates séchées au soleil

  • Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter.
  • Dans une grande poêle, faire cuire les saucisses coupées en tranches, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  • Cuire le rapini à la vapeur, puis le hacher grossièrement.
  • Mettre les pâtes dans un grand bol, puis ajouter les tranches de saucisses, le rapini, 250 ml (1 tasse) de tomates séchées au soleil coupées en juliennes, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic, et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées au soleil.
  • Incorporer l’huile d’olive et mélanger. 
  • Ajouter le fromage parmesan et du poivre fraîchement moulu, au goût, puis servir.

Pizza garnie de légumes marinés, d’aubergines marinées, de tomates séchées au soleil, ou de pesto

  • Garnir la croûte de pizza de sauce ou de tomates, puis de fromage mozzarella.
  • Une fois la pizza cuite, ajouter les garnitures de votre choix pour en pimenter et en rehausser le goût, comme des légumes marinés, des aubergines marinées, des tomates séchées au soleil, ou du pesto. Bon appétit!

Hors-d’œuvre – Tranches de baguette grillées avec rondelles de salami et aubergines marinées piquantes

  • Couper la baguette en fines tranches, puis faire griller au four de chaque côté.
  • Trancher finement le salami, ou tout autre type de charcuterie, et déposer sur les tranches de baguettes grillées.
  • Ajouter les aubergines marinées piquantes sur le salami.
  • Servir en hors-d’œuvre.

Salade – Roquette, juliennes de tomates séchées au soleil et noix de pin grillées

  • Mettre un sac de roquette lavée dans un grand saladier.
  • Dans un petit bol, fouetter les trois ingrédients suivants et verser sur la salade : 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique, 7 ml (½ c. à soupe) de sirop d’érable.
  • Mettre 60 ml (¼ tasse) de noix de pin dans une petite poêle et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajouter à la salade.
  • Garnir la salade de tomates séchées au soleil coupées en juliennes.
  • Ajouter des morceaux d’ananas, au goût.
  • Saler et poivrer, au goût, mélanger et servir.
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